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わたしはお酒が好き。でも妊娠、出産、授乳と今はお酒が呑めません。妊娠したとき、「どうせ呑めないなら、呑める日のご褒美として何かを作っておこう」と考えました。そこで、初心者でも作りやすいと評判の梅酒を作ってみました。

基本の材料と道具

　

＋材料＋

青梅１キロ、氷砂糖５００ｇ、ホワイトリカー（３５度）１．８リットル　　　　　

＋道具＋

保存用の瓶（４リットル入るのがちょうどいい）、乾いた布巾

作り方

１．
青梅は傷がついたものは取り除き、水に２～３時間漬けてアク抜きする。

２．
瓶は熱湯をかけて消毒し、きれいな布巾でよく拭いておく。

３．
布巾で水気を丁寧に拭き取り、ヘタをとる。このとき、竹串などで梅の表面に点々と穴を空けると、梅の風味がよく出るそうです。ポチポチと根気よく空けていきます。

４．
２の瓶に３を入れ、氷砂糖をのせて、上からホワイトリカーを注ぐ。蓋をしっかり閉めて、冷暗所で保存。

３ヶ月ぐらいで氷砂糖が溶けたら、飲みはじめてＯＫ。梅を入れたまま１年ぐらい置くと、熟成してまろやかな味になります。そのままでも、炭酸で割っても、お湯で割ってもおいしく飲めます♪

参考：オレンジページ「手づくりがおいしい」

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